Δευτέρα, 12 Οκτωβρίου 2009

Κολοκυθόσουπα αφιερωμένη στον Γιάννη

Την ώρα που κάποιοι μοίραζαν εκλογικές έδρες, κάποιοι άλλοι μοίραζαν κολοκύθες. Μετά τη μοιρασιά δημιουργήθηκε το ερώτημα που καίει τους πάντες: και τώρα τι; Οι παρευρισκόμενοι κινήθηκαν προς διάφορες κατευθύνσεις που κάλυπταν ολόκληρο το φάσμα των επιλογών, για να βρεθεί τελικά ένας να πει "η κολοκυθόσουπα ακούγεται πιο ενδιαφέρουσα".

Ας μην χρονοτριβούμε λοιπόν. Ανεβάζουμε τα μανίκια και πάμε.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο βούτυρο και σωτάρουμε 1-2 πράσσα κομμένα ροδέλες (αντί για πράσσο μπορούμε να βάλουμε κρεμμύδι, εξαρτάται από τις γεύσεις που προτιμάει ο καθένας). Όταν ροδίσουν ρίχνουμε ένα ποτηράκι λευκό κρασί, 2-3 ποτήρια ζωμό (ή νερό και έναν κύβο, ή σκέτο νερό), προσθέτουμε την κολοκύθα που την έχουμε καθαρίσει και κόψει σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο κύμινο ή κάρυ (προσοχή στα μυρωδικά αν έχετε βάλει ζωμό ή κύβο).

Αφού σιγοβράσει και μαλακώσουν οι κύβοι της κολοκύθας (το πολύ κανένα μισάωρο), αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στην μουλινέτα και το πολτοποιούμε. Παίρνουμε μπέηκον (εγώ προτιμώ σε κύβους, αν εσείς θέλετε σε φέτες εμένα δεν με πειράζει) και το βάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο βουτυράκι να μαλακώσει, αλλά όχι να τσιγαριστεί (η φωτιά δεν πρέπει να είναι δυνατή για να μην αρπάξει). Κατόπιν προσθέτουμε το πολτοποιημένο μίγμα και το ξαναβάζουμε λίγο στη φωτιά.

Τώρα είναι η ώρα για τις μεγάλες αποφάσεις:
  • Ή θα προσθέσετε κρέμα γάλακτος, που μπορεί να είναι με τα λίγα λιπαρά, αλλά σε κάθε περίπτωση η σούπα θα γίνει πιο πηχτή, πιο παχυντική και πιο γευστική.
  • Ή θα προσθέσετε λίγο γάλα, που θα γίνει πιο ελαφριά και στην υφή και στη γεύση της.
  • Ή δεν θα προσθέσετε τίποτα στην κατσαρόλα, αλλά θα βάλετε μια κουταλιά γιαούρτι στο κάθε πιάτο στο σερβίρισμα. Το γιαούρτι πρέπει να είναι σακούλας, με μπόλικα λιπαρά (μην τολμήσετε να βάλετε λιγότερο από 10% λιπαρά) και μπορείτε να βάλετε από πάνω ένα φυλλαράκι δυόσμο. Μην σας κάνει εντύπωση το γιαούρτι. Σε αντίστοιχες συνταγές θα βλέπατε να προσθέτουν sour cream (που δεν βρίσκεις εύκολα στην Ελλάδα, αλλά εμάς μας αρέσει και το γιαουρτάκι μας).
  • Ή βέβαια θα την φάτε σκέτη.

Καλή όρεξη.

14 σχόλια:

Μετεωρίτης είπε...

Καλημέρες λα κουμπάρα!!
Μπράβο γιατί εγώ πορεύτηκα με την συνταγή της γιαγιάς από το χωριό... και η γιαγιά δεν ακούει πολύ καλά... κατάλαβες!!

ΚΑΛΗΜΕΡΑ
ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΒΔΟΜΑΔΑ

La koumbara είπε...

@ μετεωρίτη
Ξέχασα να πω ότι η δική μας σούπα (με λίγο γάλα και ψωμάκι) άρεσε και στην μπεμπούσκα. Θα μπορούσατε να το δοκιμάσετε κι εσείς αν θέλετε.
xxx

mamma είπε...

Γουάντερφουλ! Όχι τίποτε άλλο αλλά με κοιτάει τόσες μέρες από το ψυγείο κι έχει αρχίσει και με εκνευρίζει :)

νατασσάκι είπε...

Εγώ την έκανα γλυκό του κουταλιού, πάντως -αλλά μπορώ να ξαναπάρω, έχει ακόμα
Το κακό είναι ότι θα τη φτιάξω μόνο για μένα, άντε να δοκιμάσει κι ο μικρός
:)))

La koumbara είπε...

@ mamma
Εφιάλτης στο ψυγείο με τις κολοκύθες!

@ νατασσάκι
Εμάς πάλι κανένας (πλην εμού φυσικά) δεν τρώει τα γλυκά κουταλιού...

mamma είπε...

Η κολοκύθα έγινε σούπα χτες βράδυ και ήταν ΥΠΕΡΟΧΗ! Φυσικά χωρίς ζαμπόνια και κρέμες γάλακτος, ούτε καν παχιά γιαούρτια ένεκα χοληστερίνης (δεν μου πάνε και τα μαύρα...).

Μετεωρίτης είπε...

Λοιπόν: η ιστορία της κολοκύθας!!

Έρχεται σπίτι η πεθερά. Βλέπει την κολοκύθα. Φυσικά, γκρινιάζει που η κολοκύθα ΔΕΝ έχει ακόμα αξιοποιηθεί! Το είδα το σενάριο, γιατί το έχω ξαναδεί.
Της χάρισα την κολοκύθα....

Παρόλα αυτά, της είπα ότι έχω από μια φίλη μια ωραιότατη συνταγή. Έλα όμως που το pc κράσαρε και δεν μπορούσα να μπω! Ναι, ναι, το είχα προβλέψει, κράσαρε ο κακομοίρης ο υπολογιστής και ελπίζω να καταφέρουμε να τον ανοίξουμε, τοποθετώντας απλά, το νόρτον σι-ντι, σύμφωνα με τις υποδείξεις των έμπειρων!
Η κολοκύθα της μάμμα είχε καλύτερη τύχη.
Γιατί η δική μου, δεν έχει (πια) καμία τύχη...
:)

φιλιά στις γυναικάρες !!

La koumbara είπε...

@ μετεωρίτη
Για να μην μένει κανείς παραπονεμένος, την επόμενη φορά που θα συναντηθούμε θα φτιάξω κολοκυθόσουπα (στη γουρουνίσια βέβαια έκδοση). Ή θα πάμε στην μάμμα για την πιο λάιτ (αυτοπροσκλήθηκα και κάλεσα και κόσμο). Τώρα που το θυμήθηκα χρωστάω και κάτι παστουρμαδοπιτάκια κάπου.

La koumbara είπε...
Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.
mamma είπε...

Τώρα που το σκέφτομαι... πλησιάζει 28η Οκτωβρίου :)

mamma είπε...
Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από έναν διαχειριστή ιστολογίου.
La koumbara είπε...

@ mamma
Με δουλεύεις;
Με δουλεύεις;;
xxx

νατασσάκι είπε...

Τώρα που το σκέφτομαι, σας έχω νέα: τις μέρες της 28ης θα είναι εδώ και η Ρούλα
(χο χο χο)

ΚΑΙ
έχω σαλιγκάρια (το ξαναλέω, να το εμπεδώσετε :pp)

Κανονίστε :)

:***

La koumbara είπε...

@ νατασσάκι
Είναι αυτό που λέμε "βάζεις τα σαλιγκάρια, βάζω το δεντρολίβανο;"

xxx